Теперь не приходится заваривать разрекламированный быстрорастворимый кофе, можно в домашних условиях сварить его не хуже, чем в кофейне, для этого есть все условия: кофейные зерна или молотый кофе, турку и кофемолку можно купить в магазине. Для тех, кто наслаждается приготовлением напитка, существует фильтр-кофе, а для тех, кому нужно быстро и просто — кофемашины. Потребление кофе растет, в России на душу населения приходится всего лишь около 1 кг кофе в год, но в других странах эти цифры гораздо выше: Финляндия — 12 кг; Норвегия — 10 кг; Исландия — 9 кг; Нидерланды — 8,4 кг; Франция — 5,5 кг.
Кофе — настоящий законный наркотик в XXI веке. Он помогает выдерживать скоростной ритм жизни, держать себя в тонусе да и просто наслаждаться вкусом напитка. Давайте подумаем, что станет с кофе через 30 лет, сможем ли мы все так же сидеть с подружкой в кофейне, попивая раф на кокосовом молоке.
Кофе больше не для хипстеров, а для духовных людей
Сейчас кофе — это напиток для торопящихся людей, поэтому так много кофеен, в которых его наливают с собой. Редко можно встретить двух людей за столиком, мирно попивающих латте и просто наслаждающимися чувствами, которые оно вызывает.
В будущем потребление кофе можно будет сравнить с потреблением чая: спокойная обстановка, наслаждение приготовлением от начала до конца. Кофе — наркотик, только его не курят, а поджигают. В его составе более 1500 компонентов с вкусом и ароматом. При заваривании 80% этих компонентов улетучиваются. А если вдыхать аромат незаваренных зерен, то мы получим намного больше аромата.
Вероятно, в будущем изменится культура потребления кофе или потребители разделятся на 2 группы: те, кто наслаждаются кофе и те, кто его пьет. Со второй группой все понятно, она сейчас особо активна. А для первой группы возможен такой вариант: зерно поджаривают на сковороде, им нужно подышать, затем зерно мелют, его аромат изменяется и снова нужно им подышать, насладиться настоящим моментом, отстраниться от мирских проблем. А потом его можно заварить и с таким же наслаждением выпить, наблюдая за прохожими, закатом.
Не станет ли кофе меньше, какие сорта будут популярны?
Есть вероятность, что качество кофе ухудшится и его станет меньше, так как из-за изменения климата площадь земли, на которой можно выращивать кофе, уменьшается. Из-за этого же может вырасти цена напитка. В частности, за последние годы из-за засухи уменьшился объем сбора кофе в Эфиопии и Бразилии — основных поставщиков зерен.
Один из путей для увеличения объема выращенного кофе — вырубка леса, но это приведет к экологической катастрофе. Еще над одним способом работают ученые — они разбирают геном зерен кофе, благодаря чему получится выбирать самые приспособленные к выживанию растения.
А о том, что может стать с кофе через 10 лет, читайте здесь.
